走近老字號之十一斛生記：以恒心護(hù)其源以匠心得其精

來源：中安在線作者：廬州讀書人發(fā)布時間：2022-01-24 17:20:50

斛生記霍山石斛

　　回溯“斛生記”的歷史，就不得不從石斛說起。兩千多年前，霍山石斛在我國現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中得到身份，后來很多醫(yī)書典籍和地理通志都為它做了證言，稱“系出六安及潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳。”

老字號是成就，更是平臺

　　清朝時期，位于今天安徽省霍山縣的地方，有家世代買賣藥材的農(nóng)戶。家中長子陳有輔從小學(xué)習(xí)采斛、選斛、制斛的工藝。

沒有創(chuàng)始人，哪有后來者

　　對霍山石斛的“出生禮儀”，陳有輔有自己的原則。一口直徑89厘米的大鐵鍋，為每根3~6厘米的霍山石斛提供足夠翻炒空間?；鸷騽偤?，翻炒均勻，待沉甸甸、金壯壯的霍山石斛出鍋，挑一根丟在嘴里慢嚼，最能撫慰長時間辛勞造成的酸痛。

生產(chǎn)基地，在大別山深處

小斛，才露尖尖角

寒冬，石頭上的生靈

成長，和你一起

冬藏，有暖陽就發(fā)光

　　光緒十五年（公元1889年），在老漢口藥幫巷謀生的陳有輔創(chuàng)立了“陳記斛生堂藥號”，生意蒸蒸日上，一躍成為當(dāng)時漢口最大的霍山石斛藥號。

繞環(huán)，系繞楓斗十八道非遺之一

龍頭鳳尾，不只是產(chǎn)品造型

　　后來，時局動蕩，人禍天災(zāi)，原本前景大好的“陳記斛生堂藥號”連續(xù)遭遇日軍空襲和山洪暴發(fā)的雙重打擊，不得不退居故里，休養(yǎng)生息。困境中，陳氏后人不忘研習(xí)石斛藥性，傳承祖?zhèn)髦契に?，立志要將霍山石斛帶出深山，踵事增華。

崢嶸歲月，成就百年傳承

石斛花茶，獻(xiàn)給熱愛健康的人們

　　時隔多年，陳氏祖?zhèn)髦契に噺奈幢粫r光埋沒。2010年，“陳記斛生堂藥號”在陳乃栓的引領(lǐng)下持續(xù)發(fā)力，“斛生記”正式亮相，直面未知的征途?；蛟S因?yàn)榘倌甑膫鞒?，斛生記被賦予了不一樣的視角：從1889年的“藥號”到如今的“品牌”，從專注“產(chǎn)業(yè)鏈”到主攻“市場”，從“做石斛行業(yè)的領(lǐng)先者”到“把石斛帶進(jìn)千家萬戶”。

優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，不只是石斛生長的需要

　　在不斷更迭的企業(yè)發(fā)展中，斛生記的方向標(biāo)越發(fā)明朗——要做中國人自己的滋補(bǔ)品，要光大這難能可貴的“百年傳承”。

斛生記“百年傳承”系列在起跑線上便占據(jù)了優(yōu)勢，原料霍山石斛被奉為“中華九大仙草”之首。無奈的是，霍山石斛珍如玉石，卻少如星辰。再加上挑剔的生長習(xí)性、漫長的生長周期、無節(jié)制的采摘，讓本就不多的野生資源雪上加霜，人類不得不將它保護(hù)起來，不允許私自采摘。

搗藥罐，訴說當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的征程

　　斛生記是少數(shù)擁有野生壹號種源的企業(yè)之一，早早地投入霍山石斛育種項(xiàng)目之中。幾年攻關(guān)下，培育出的霍山石斛與野生品營養(yǎng)價值幾乎一致。

上世紀(jì)30年代，霍山石斛走向全國

　　光有種子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。做款好石斛，種源的純正、產(chǎn)地的道地、時間的沉淀、品質(zhì)的把控，每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎，每一道工序都不能將就。

沒有產(chǎn)業(yè)振興，哪來鄉(xiāng)村振興

老字號是根深，高新技術(shù)是葉茂

唯有核心產(chǎn)區(qū)，才有道地藥材

　　別小瞧這幾公分的霍山石斛，它要在皖西學(xué)院的組培實(shí)驗(yàn)室待上12個月，參與播種、萌芽、生莖、長根、成苗，整個無菌培育的過程；還要在原產(chǎn)區(qū)馴苗基地經(jīng)過1年的過渡期，再到野外歷經(jīng)兩三個冬天的養(yǎng)藏，更需要接受斛生記百年制斛工藝的洗禮，才能蛻變成名如其形的“蚱蜢腿”、“龍頭鳳尾”、“母芽寸金”，走出深山，走進(jìn)生活。