走近老字號(hào)⑨ 金香絲粉絲：無聲細(xì)下飛金絲放箸未覺全盤空

來源：中安在線作者：廬州讀書人發(fā)布時(shí)間：2022-01-17 16:00:15

金香絲，視覺嗅覺味覺三位一體

　　金香絲粉絲，又名董湖粉絲，其金黃色外表的視覺、清香入口的嗅覺、絲絲順滑的味覺，空間上由遠(yuǎn)及近，形象生動(dòng)活潑地表現(xiàn)了一個(gè)品牌的內(nèi)涵。其企業(yè)文化追求是心系三農(nóng)情懷，打造美食文化，傳承匠人精神，創(chuàng)新引領(lǐng)未來。

和面，把生粉和成面團(tuán)狀

漏粉，下入開水煮熟

把粉，確定粉絲需要的長度

　　話說春秋時(shí)期，鮑叔牙和管仲二人相交甚好。管仲年輕時(shí)因?yàn)榧业浪ヂ?，就做了?dāng)時(shí)被認(rèn)為很微賤的商人。管仲在經(jīng)商時(shí)曾賣過淀粉，但他不去想方設(shè)法經(jīng)營，而是研究如何能更方便地?cái)y帶、測量和儲(chǔ)存。鮑叔牙那時(shí)是齊國公子小白的謀士，由于管仲經(jīng)營不太理想，鮑叔牙就推薦管仲當(dāng)上了公子糾的謀士。而后兩位公子在繼承王位的爭奪戰(zhàn)中，管仲曾驅(qū)趕攔截小白，并用箭射中小白的腰帶，小白彎腰裝死騙過管仲，最終繼承了王位，稱為齊桓公。公子糾失敗被殺，管仲也成了階下囚。

冷凍，粉絲成型

洗粉，為了解凍

曬粉，不只是陽光的味道

　　齊桓公登上王位后讓鮑叔牙當(dāng)相國并欲殺管仲，鮑叔牙勸齊桓公，稱管仲之才遠(yuǎn)勝于己，如果大王想要統(tǒng)一天下，必用管仲。管仲當(dāng)上相國之后，齊國很快就國富民強(qiáng)了。當(dāng)時(shí)齊國邊境的少數(shù)民族狄人和山戎人屢屢犯境，在征伐過程中，他們總是利用地形和戰(zhàn)馬采取騷擾、劫糧作戰(zhàn)。為了讓齊國沒有后患之憂，管仲?zèng)Q定主動(dòng)進(jìn)攻，在考慮深入不毛之地作戰(zhàn)，補(bǔ)給線拉長后還要面臨被劫糧的問題上，管仲把淀粉做成絲狀曬干后不但方便攜帶，而且便于儲(chǔ)存。齊國將士一鼓作氣平定了齊魯之地。后來齊魯之地的人們將管仲作出的食物稱為“粉絲”，并用“管鮑之交”來形容朋友之間的友誼深厚，緊密相連。

當(dāng)年簡陋的工具，見證創(chuàng)業(yè)的歷程

和面打瓢，傳承古法

　　清嘉慶年間制作粉絲的技藝傳遍蘇魯豫皖，1816年安徽董湖村人蔡朗等人傳承了這門技藝，用紅薯淀粉為原料做成金黃色澤、香甜可口、絲絲順滑的紅薯類別粉絲“金香絲”，又名“董湖”粉絲，在災(zāi)荒之年挽救了無數(shù)村民，成為百姓口中輩輩相傳的救命粉絲，秉承千年手工制做歷史，兩百年家傳工藝，寫入縣志和全國高考模擬試卷、教材，被蚌埠市博物館收藏展示的粉絲品牌，并且名符其實(shí)地成為“非遺傳承”品牌。

產(chǎn)品質(zhì)量，永遠(yuǎn)是企業(yè)發(fā)展的保障

金獎(jiǎng)，只是褒獎(jiǎng)過去未來尚在路上

國家示范合作社，引領(lǐng)帶動(dòng)更多農(nóng)民致富

　　“傳承品牌文化/把金香絲做大做強(qiáng)/其實(shí)，好多人都不知道/我們只有一個(gè)夢(mèng)想/讓一方百姓幸福安康?！弊鳛槔献痔?hào)，“金香絲粉絲”趕上黨的好政策，現(xiàn)在發(fā)展得越來越好。企業(yè)兩代人志愿在鄉(xiāng)村振興中帶動(dòng)更多的農(nóng)戶、更多的農(nóng)民共同走向現(xiàn)代化的征程，就像企業(yè)在鄉(xiāng)下安裝的越來越多的路燈一樣，為廣大村民帶來光明的前程。