安徽老字號，40多年智慧心血汗水的結(jié)晶

　　在70年代末期，繁殖速度非?？斓男↓埼r，在稻田打洞影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一直被人們逮來喂養(yǎng)鴨子。到了80年代初期，中國經(jīng)濟開始復蘇并快速發(fā)展，老一輩餐飲人便把小龍蝦制作烹飪成美味佳肴端上餐桌。

　　作為創(chuàng)始人，勤勞堅韌樂于助人

　　當年創(chuàng)業(yè)用過的馬燈，點燃自己多少希望和追求

　　80年代初期，創(chuàng)始人謝道文在合肥老市府廣場擺紅棚子大排檔，經(jīng)營小吃以及烹飪小龍蝦、螺絲肉。那時候，大排檔是沒有名字的，謝道文被食客親切地稱為“老謝”，老謝制作烹飪的小龍蝦分量足、味道好，深受市民喜愛，生意非?；鸨?/p>

　　1990年，10多年的大排檔終于有了自己的商業(yè)門面

　　從一間門面到三家門店，不只是自己的發(fā)展史

　　到了90年代，店鋪發(fā)展擴大經(jīng)營面積，老謝在市府廣場租賃100多平的門面，取名“老銀春酒家”，仍然以小龍蝦制作為主營，直到2000年市府廣場拆遷，搬到了合肥市包河區(qū)寧國北路和蕪湖路交口位置，“老謝特色大龍蝦第一分店”正式掛牌。

　　麻辣鹵水龍蝦，色澤鮮艷麻辣鮮香

　　金湯蒜香龍蝦，湯汁金亮蒜香濃郁

　　十三香龍蝦，醬香濃郁回味微甜

　　蛋黃焗龍蝦，咸香酥脆吮齒留香

　　椒鹽龍蝦，外焦里嫩殼酥肉爽

　　香辣龍蝦，醬料十足微辣醇香

　　40年不變的傳統(tǒng)烹飪技方，一直保留著一座城市的味覺記憶

　　2000年后，謝道文經(jīng)營的“老謝龍蝦”經(jīng)過數(shù)年發(fā)展，經(jīng)營面積達到2000平方米的蕪湖路“老謝龍蝦總店”，包廂17個、510個餐位，能同時容納700人用餐，主營麻辣鹵水龍蝦以及各種徽菜，生意空前火爆，到了飯點要排隊才能吃到老謝龍蝦。

　　一直埋頭苦干，未想成為風云人物

　　地標美食，代表地方典型特色

　　2007年，包河區(qū)大力發(fā)展寧國路精品龍蝦美食街區(qū)，謝道文再次投資進駐寧國南路龍蝦一條街，在拓佳中心一樓發(fā)展第二分店，1600平方米的老謝龍蝦寧國南路店“老謝龍蝦城”。包廂19個、餐位450個，能同時容納600人就餐。老謝龍蝦的品牌越來越響，在2013年注冊了“老謝道文”龍蝦商標。

　　特色品牌，為合肥增光添彩

　　對自己高標準嚴要求，才能示范

　　安全生產(chǎn)標準化，所有工藝必須規(guī)范化制度化

　　職業(yè)健康環(huán)境管理，認證是前提

　　食品安全，認證是確認

　　質(zhì)量管理，認證是靠得住

　　謝道文的兒子、第二代傳承人謝濤，2007年大學畢業(yè)后跟隨父親學習龍蝦制作。2017年，謝濤經(jīng)過10年的學習磨煉，對龍蝦的制作加工工藝爛熟于心，熟練掌握，逐步對酒店經(jīng)營運作、銷售服務(wù)了解掌握透徹，2017年謝濤接管“老謝龍蝦”，并于當年投資進駐合肥疊街文創(chuàng)美食街區(qū)，正式成立“安徽老謝龍蝦文化傳播有限公司”，由謝濤擔任法人代表，老謝龍蝦疊街店經(jīng)營面積1400多平方米，裝潢考究時尚，包廂17個、餐位500個，是合肥年輕人及外地游客品嘗合肥龍蝦的網(wǎng)紅打卡地。

　　安徽龍蝦大王，省級最高榮譽

　　40余年發(fā)展歷史，老謝龍蝦與合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展密不可分，老謝龍蝦制作工藝已成為合肥龍蝦味道的地理性標志。老謝龍蝦助推“合肥龍蝦節(jié)”的成功舉辦，以其獨特魅力掀起合肥美食一輪又一輪的“紅色風暴”，帶動合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，躋身“中國節(jié)慶50強”，合肥被中國漁業(yè)協(xié)會授予“中國淡水龍蝦之都”。全面發(fā)展“以蝦為媒以人為本，小龍蝦拉動大消費”，“老謝龍蝦”等合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)輻射圈的形成，增強了產(chǎn)業(yè)對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的帶動力、影響力和輻射力，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的健康快速發(fā)展促進了水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工和商貿(mào)旅游等大產(chǎn)業(yè)。

　　合肥龍蝦大王，連續(xù)20年

　　楹聯(lián)專家張家安曾寫道：“紅甲飄香賓朋滿滿，綠醅助興味道杠杠?！?。老謝龍蝦誠信為本的經(jīng)營獲得了多方好評。2009年被第八屆中國?合肥龍蝦節(jié)組委會評為“十佳特色招牌菜”，2019年被第16屆中國（合肥）龍蝦節(jié)組委會評為“我最喜愛龍蝦店”，2020年被合肥市消費者權(quán)益委員會評為“合肥市放心消費示范餐飲服務(wù)企業(yè)”。2022年2月被安徽省商務(wù)廳認定為“安徽老字號”......

　　老字號傳承，需要越來越多的優(yōu)秀人才

　　第二代傳承人，熱愛是最好的老師