走近老字號(hào)⑥ 同樂酒業(yè)：鵲渚十里聞酒香三河美酒醉英王

來源：中安在線作者：廬州讀書人發(fā)布時(shí)間：2022-01-13 15:12:24

三河，系2500年前興起一座古鎮(zhèn)，因豐樂河、杭埠河和小南河在此匯聚而擁有一個(gè)充滿詩(shī)意的名字，因典型的江南水鄉(xiāng)氣息讓喜鵲都鐘愛這一方水土，故別名“鵲渚”。肥西、舒城、廬江在此相遇，古語有云：“一步跨三縣，雞鳴三縣聞”。三河歷來為兵家必爭(zhēng)之地，當(dāng)年清軍悍將李續(xù)賓圖功心切，連陷潛山、桐城、舒城后，于清咸豐八年（1858）九月二十八日，率軍六千，進(jìn)犯三河；太平軍前軍主將陳玉成，急往救援，后軍主將李秀成旋亦趕至，兩部太平軍，阻斷湘軍退路，湘軍潰敗，史稱三河鎮(zhèn)大捷。勝利后，英王陳玉成率眾將士把酒言歡慶大捷，后民間流傳“鵲渚十里聞酒香，三河美酒醉英王”的佳話

。

老字號(hào)認(rèn)定重要，傳承和創(chuàng)新更重要

老字號(hào)，靠產(chǎn)品品質(zhì)說話

　　白酒、紅酒和啤酒是世界最古老的三種酒，而米酒唯中國(guó)所獨(dú)有，三河封缸米酒正是中國(guó)米酒中的一員。她起源于宋代，發(fā)展于明清，盛行于民國(guó)至上世紀(jì)六、七十年代。

封崗陳酒，自然發(fā)酵古法釀造

壓榨，在封崗之后

　　上世紀(jì)末，合肥三河四子集團(tuán)委托共產(chǎn)黨員孔令好著手重振三河米酒這一千年產(chǎn)品的風(fēng)采，通過兼、并、購(gòu)等方式，發(fā)揮以郭世祥為代表的老員工的作用，在原肥西縣三河酒廠的基礎(chǔ)上，成立合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司，使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)原汁原味不含任何色素及添加劑的封缸糯米酒，提振三河米酒的昔日風(fēng)采。

研發(fā)是推陳出新，改良老產(chǎn)品開發(fā)新產(chǎn)品

合作，借助外力提升自己

　　經(jīng)過不懈的努力，同樂酒業(yè)得到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，中國(guó)日?qǐng)?bào)、安徽商報(bào)、香港大公網(wǎng)、安徽電視臺(tái)、央視九套等都先后對(duì)同樂酒業(yè)做了宣傳報(bào)道；與合肥網(wǎng)合作舉辦的“同樂米酒品質(zhì)見證合肥行”活動(dòng)得到了廣大市民的充分認(rèn)可，并被授予“安徽市場(chǎng)品質(zhì)信得過產(chǎn)品”稱號(hào)。

老員工，走在創(chuàng)新前列

市勞動(dòng)模范，是省最美農(nóng)民工

　　“聞其香，一襲醇厚的糯米與自然糅合的味道撲面而來；品其味，猶如‘一線喉’般與身體貼合的天衣無縫；回其味，陣陣暖流于胸口演繹的蕩氣回腸?！比臃飧酌拙朴?981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1991年獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1994年獲中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)，2014年獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2016年制定了“封缸米酒”行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，2021年榮獲安徽省科技型中小企業(yè)稱號(hào)。在第三屆徽商全球奧斯卡年度評(píng)選活動(dòng)中，“同樂酒業(yè)”三河米酒被授予“十大徽商成長(zhǎng)力品牌”。

手工蒸飯，一直在用

消毒殺菌，確保健康安全

　　目前，同樂酒業(yè)的所用原料都是三河及其附近的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，并對(duì)安徽近八十萬畝的桑葚、火龍果、獼猴桃、黃精、米斛等部分農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，為農(nóng)副產(chǎn)品增加附加值。

米斛清酒，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)

指標(biāo)正常，才能生產(chǎn)才能出廠

　　同樂酒業(yè)所有員工都是附近的農(nóng)民工和大學(xué)畢業(yè)生，吳萬江就是其中的優(yōu)秀代表，他為增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力、服務(wù)鄉(xiāng)村振興作出突出貢獻(xiàn)，先后被授予“安徽最美農(nóng)民工”“合肥市勞動(dòng)模范”“安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡确Q號(hào)；2019年經(jīng)合肥市總工會(huì)批準(zhǔn)成立了“吳萬江勞模創(chuàng)新工作室”。

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，全球保護(hù)

品鑒館，賓至如歸

　　現(xiàn)任傳承人段銳注重同樂酒業(yè)與省內(nèi)科研院所合作，實(shí)行定點(diǎn)研發(fā)結(jié)對(duì)并成為教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地，與合肥學(xué)院共同成立“發(fā)酵工程及應(yīng)用實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）中心”、與安徽省農(nóng)科院共同成立“藥食同源（果桑）實(shí)驗(yàn)室”，與阜陽師范大學(xué)等兄弟單位共同成立“安徽省果酒綠色加工與副產(chǎn)物綜合利用產(chǎn)業(yè)研究院”，2021年同樂酒業(yè)和同樂釀酒技術(shù)研發(fā)中心分別被安徽省科技廳授予“科技型中小企業(yè)稱號(hào)”。