傳承非遺技藝復(fù)興傳統(tǒng)文化 ——老字號(hào)非遺技藝傳承人群研培

來(lái)源：作者：admin發(fā)布時(shí)間：2019-08-27 02:23:04

2019年8月11日下午，2019老字號(hào)非遺技藝傳承人群研培班，在揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院舉行開(kāi)班儀式。

研培班由文化和旅游部非遺司、商務(wù)部流通發(fā)展司、服貿(mào)司主辦，揚(yáng)州大學(xué)承辦，為期15天，面向我國(guó)中西部地區(qū)餐飲類老字號(hào)非遺代表性項(xiàng)目傳承人群進(jìn)行現(xiàn)代化教育培訓(xùn)。由各省商務(wù)廳及老字號(hào)協(xié)會(huì)推薦，4家國(guó)家級(jí)、16家省市級(jí)，來(lái)自9個(gè)省市的20位老字號(hào)非遺技藝傳承人參加了本次研培班，安徽省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)第一期參加的人員分別是：安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長(zhǎng)胡明朗、安徽聚紅盛農(nóng)莊餐飲有限公司邸道陽(yáng)先生、蕪湖市四季春餐飲有限公司張澤宇先生。

作為學(xué)員代表，安徽省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長(zhǎng)胡明朗在開(kāi)班儀式上進(jìn)行了發(fā)言。胡明朗董事長(zhǎng)表示將堅(jiān)守老字號(hào)非遺傳承人的使命，認(rèn)真學(xué)習(xí)，夯實(shí)非遺技藝基礎(chǔ)，拓寬老字號(hào)非遺現(xiàn)代化發(fā)展的新思路，促進(jìn)非遺技藝可持續(xù)發(fā)展。

坐擁“老字號(hào)”和“非遺技藝”兩大重要資源，卻得不到有效利用，這是很多老字號(hào)企業(yè)面臨的難題。老字號(hào)想要適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展，要放下“矜持”，既要慎重考慮，又要敢于突破。本次研培班在歷史悠久，實(shí)力雄厚的揚(yáng)州大學(xué)開(kāi)展，通過(guò)業(yè)內(nèi)專家專題講授，各方共同探討交流，由表及里的對(duì)老字號(hào)非遺技藝的發(fā)展知識(shí)進(jìn)行融匯貫通。眾人拾柴火焰高，思想的提升和碰撞下產(chǎn)生新的火花，促進(jìn)老字號(hào)非遺技藝和傳統(tǒng)文化在代際傳承中實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

15天的研培教學(xué)使老字號(hào)非遺技藝傳承人受益匪淺，相信在文化和旅游部非遺司、商務(wù)部流通發(fā)展司、服貿(mào)司及揚(yáng)州大學(xué)的共同努力和指導(dǎo)下，老字號(hào)非遺技藝傳承人群將不斷強(qiáng)基礎(chǔ)、拓眼界、增學(xué)養(yǎng)，增強(qiáng)文化自信，提高專業(yè)技術(shù)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，提升非遺保護(hù)傳承水平。

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