?走近老字號①張順興號：吃到嘴里甜又香要買糕點找姓張

創(chuàng)始人時間：2021-12-11 20:46:25點擊：0次

張順興號，由合肥人張文紹于1882年創(chuàng)辦，最初是一家小黃煙店。逐漸發(fā)展后，開始生產(chǎn)和經(jīng)營糕餅、點心、炒貨等。1906年張文紹的叔父張子開，以低息籌資，開辟財路，正式建起了前店后坊式經(jīng)營的“張順興號”。

1912年，“張順興號”遷到前大街即今天的長江中路，逐漸發(fā)展成了合肥糕點行業(yè)的名店。1956年公私合營，“張順興號”更名為“合肥市糕點公司長江路第一門市部”。1962年，隨著國力的恢復(fù)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“張順興號”的招牌重新掛了起來，生產(chǎn)和經(jīng)營也進(jìn)入了恢復(fù)時期。但“文革”期間，“張順興號”的招牌作為“封資修”典型，被砸爛，店名也改為“立新門市部”，作坊遷往長豐縣，一直到1979年1月才重新在合肥原址掛牌復(fù)業(yè)。

1982年，長江中路拓寬，三孝口改造工程啟動，新建筑一律后退讓道數(shù)米，但省市領(lǐng)導(dǎo)特允“張順興號”在原址改建成新式二層仿古樓房，還向人行道多伸了幾米，成了長江路上一道獨特風(fēng)景。“張順興號”老店翻新擴(kuò)建后擁有營業(yè)面積1000多平方米，同時更新并增添設(shè)備，百年老店煥發(fā)了勃勃生機(jī)。

80年代，著名書法家王家琰題寫“張順興號”牌匾，并由合肥油漆工藝廠選用最好的椴木刻字，配以頂級國漆制作牌匾。時至上世紀(jì)80年代末，該店已擁有職工100多人，生產(chǎn)品種230余個，經(jīng)營品種2000余種，年銷售額已突破400萬元大關(guān)，并在巢湖路興建了800平方米的生產(chǎn)廠房。1982年，“張順興號”作為安徽省名牌糕點優(yōu)秀包裝赴京展出，受到了高度贊賞。

“張順興號”在風(fēng)雨中走過百年，其最具代表性四大名點———麻餅、烘糕、寸金、白切，均經(jīng)獨特工藝加工而成，被合肥人稱為“四大名旦”，其酥、香、脆、甜，純美無比，老合肥人可能沒有誰沒吃過。鼎盛時期，合肥人以及來肥出差者排隊購四大名點，曾經(jīng)成為長江中路的一道獨特風(fēng)景。當(dāng)時廬州城里流傳著這樣的歌謠：“順興麻餅一肚糖，塊塊工整兩面黃，吃到嘴里甜又香，要買糕點找姓張”。

2018年3月，合肥企業(yè)家胡明朗接手“張順興號”，并不斷著力弘揚四大名點。他于2021年11月5日，將“張順興號”四大名點首次帶入第四屆中國國際進(jìn)口博覽會安徽交易團(tuán)人文展參展。

上個世紀(jì)90年代，“張順興號”被國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老字號”。2011年3月，“張順興號”再次被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”……