黃山燒餅是徽州有名的特色傳統(tǒng)小吃，新鮮出爐的黃山燒餅吃起來(lái)酥脆爽口，香甜可口，唇齒留香，令人回味無(wú)窮。黃山燒餅又名“救駕燒餅”，傳說(shuō)和明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋有一段淵源。元至正十七年（1357 年），朱元璋率軍征戰(zhàn)徽州，一役戰(zhàn)事不利，兵敗逃至一農(nóng)戶家中，得食當(dāng)?shù)責(zé)灒《鴮佣?，酥松油?rùn)，滿口生香，贊嘆不已，南京稱(chēng)帝建立明朝后，朱元璋還對(duì)此餅?zāi)钅畈煌?，稱(chēng)此餅救駕有功，遂有救駕燒餅字號(hào)，后代代相傳，延續(xù)至今。制作救駕燒餅的餡用的是梅干菜扣肉，餅壓好后撒上糖和芝麻，再貼到爐子里烤制約 15 分鐘，這樣美味的救駕燒餅就好了。因?yàn)榭局瞥鰜?lái)的燒餅像螃蟹殼一樣，因此救駕燒餅也叫“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”。是安徽徽州漢族的傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。

從1905年開(kāi)始韓氏百香堂創(chuàng)始人韓佩林就在黃山市歙縣縣城拾著個(gè)燒餅爐游街走巷叫賣(mài)韓氏燒餅，由于手藝好，烤制出來(lái)的燒餅吃起來(lái)酥脆爽口，生意異常興隆。到了 1978 年，韓佩林之子韓灶基就在歙縣縣城新南街 1 號(hào)租了十幾平方的小店面手工制作韓氏燒餅，并取店名為韓氏百香堂燒餅店。就在這個(gè)店里，初中畢業(yè)的韓百其跟著自己的父親學(xué)習(xí)家傳燒餅制作手藝。2001 年韓百其與妻子又到歙縣古城中山巷、小北街?jǐn)[攤創(chuàng)業(yè)，并成立歙縣韓佰祺燒餅制作中心。創(chuàng)業(yè)艱難，韓百其的燒餅生意也并非一帆風(fēng)順，但是憑借一門(mén)好手藝韓百其的韓氏百香堂燒餅漸漸站穩(wěn)了腳跟，打開(kāi)了市場(chǎng)。真正讓韓百其迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的是 2009 年，他的燒餅技藝被中央電視臺(tái)每日農(nóng)經(jīng)欄目關(guān)注后，知名度大升，很有商業(yè)眼光的韓百其用自己的頭像作為商標(biāo)，用自己的名字為燒餅命名，建起一個(gè)擁有上千平方米的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化廠房的現(xiàn)代化燒餅加工企業(yè)——黃山韓佰祺食品有限公司，并先后在歙縣和蕪湖開(kāi)了名為韓氏燒餅的專(zhuān)賣(mài)店，專(zhuān)賣(mài)黃山韓氏百香堂燒餅。